ありさとの雑記帳

いろいろなことを書き残しておく場所

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料理日記:キッシュ

キッシュ生地 小麦粉 100グラム 有塩バター 60グラム 冷水 大さじ3 ふるった小麦粉にバターを細かく刻み入れて、指先で混ぜて、ぽろぽろになったら水を加えて、ざっとまとめてビニール袋に入れて冷蔵庫で30分寝かせる。 フィリング ベーコン 玉ねぎ マッシュ…

料理日記:鶏肉とカブの葉のクリーム煮

カブの葉はよく洗って5センチぐらいにざく切りにする。 たまねぎとしいたけを薄切りにする。 トリ桃肉は一口大に切り、塩コショウして小麦粉をまぶし、にんにくと一緒にこんがりとソテーする。 いためた肉を別皿に取り出し、たまねぎ、しいたけ、カブの葉を…

料理日記:炒り豆腐と長いものハンバーグ

id:adramineさんから、美味しそうなお豆腐レシピを教わりました。id:adramine:20040726#p3長いもは買った、豆腐も手に入れた、シソは庭に茂っている――というわけで、今日はがんばって挑戦します。というわけで、挑戦しました。よく炒って水分とばしたお豆腐…

豆腐メニュー

id:sai05さんの日記から。 数日おきに夫の実家からの差し入れの豆腐をもてあまし気味なので、 新しいメニューにチャレンジしてみようかと。 (大豆の香りのする美味しい豆腐なんだけど週に3丁は我が家には多すぎる……。) 豆腐メニューのための下ごしらえ id:…

料理日記:梅干

6月16日に漬けた梅が昨日無事に完成したので、作り方をメモしておきます。 2000年から毎年漬けています。去年までは梅酒用のビンを使っていましたが、今年はホーローのストックポットというのを使ってみました。 重石を入れるのが楽だったし、ビニールをかけ…

悲しいとき〜

信じられないほど不味い頂き物の柏餅を食べたとき。 餅の部分が、ごそごそでべちょべちょ。 近所のJAで作っている「手作り」が売りの品らしいが、こんな不味いもの初めて食べた。売るなよ、こんなもん。 頂き物なので「悲しい」で済んでるが、買ったのだった…

いちご寒天

イチゴジャムを作るときに出るイチゴシロップを使って、いちご寒天を作ってみた。 本当は寒天よりもゼリーの食感の方が好き。寒天やゼリーを美味しそうに撮るのは、結構難しい。彩りのために、わざわざ庭からミントの葉を摘んできた。これがあるのとないのと…

料理日記:万能たまねぎドレッシング

id:zabon:20040421#p5 経由 血液さらさらたまねぎドレッシング http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q4/19991124.html一晩寝かせるから今日の晩御飯には間に合わない……。orz # タマネギ二個をスライスしておきます。 # 広口のビンに、次の材料を入れま…

水菜高騰!?

id:emimiさんのところで話題になっていますが(id:emimi:20040208#p2)、「発掘あるある大辞典」で特集されてから、水菜が急に高くなりました。高くても198円、おためし価格として1パック100円で売っていたときもあったのに、いまや298円は当たり前、id:emimi…

サツマイモとリンゴの重ね煮

google:サツマイモとリンゴの重ね煮id:watercolorさんのコメントにでてきたのが美味しそうなので、レシピを探してみました。

なぐる詩人の会:焼きリンゴのヨーグルト添え

すかすかになってしまったリンゴがあったので、作ってみた。焼きリンゴというより、リンゴジャム未満焼きといった感じ。 リンゴの皮と芯をとって薄切りにして、バターをぬったグラタン皿に並べ、レモン汁をかけ、砂糖をリンゴが見えなくなるくらいまで振る。…

料理日記:クラムチャウダー

レシピは、以下のページを参考にした。 http://www.mainichi.co.jp/women/alacarte/ippin/200305/23.htmlなんか一味足りないと思ったら、ベーコンを入れ忘れていた……。 _| ̄|○ (←一度使ってみたかった) だめじゃん、ベーコン入れなきゃクラムチャウダーじゃ…

『完全自炊主義』

千葉真知子『完全自炊主義』 文化出版局 ,2002年9月,1,300円+税, ISBN4-579-20824-2) id:psycheNさんの料理日記に何度も名前が出てくるのでメモ。 あっ、id:psycheNさん=おむらよしえさんなのか!! 今、気づいた。びっくりした。

なぐる詩人の会:ニンニクヨーグルト

話題になっていた(id:emimi:20031106#p1)し、お腹がすいていたので、ジャジュックを作ってみました。 以前も作ったことがありますが、今回はキュウリはすりおろしました。 キュウリすりおろし+にんにくすりおろし+塩+ヨーグルト+オリーブオイル。 ニン…

『魔法使いの台所』

婦人之友社編集部編『魔法使いの台所 まとめづくりと手早い料理 』 (婦人之友社 ,1990.5,\1300+税, ISBN4-8292-0130-4)超おすすめ本。

なぐる詩人の会:梅ジャム入りヨーグルト

なぐる詩人の会は、「なんでもよーぐるとに入れて食してみる詩人の会」のようです。私も混ぜてください。我が家の定番は、梅ジャム入りヨーグルトです。 梅の甘酸っぱい香りがして美味で、夏バテにも効果あり(多分)。自家製ジャム[→レシピ]をプレーンヨー…