料理日記:炒り豆腐と長いものハンバーグ
id:adramineさんから、美味しそうなお豆腐レシピを教わりました。
id:adramine:20040726#p3
長いもは買った、豆腐も手に入れた、シソは庭に茂っている――というわけで、今日はがんばって挑戦します。
というわけで、挑戦しました。よく炒って水分とばしたお豆腐はふんわり甘くて美味でした。いままで炒り豆腐ってイマイチだと思っていたのは、水分を捨てていたからだ(←主婦雑誌にそうしろって書いてあったの。インチキめっ!)というのがよくわかりました。
すりおろし生姜と万能ねぎのみじん切りと千切りのシソを入れたのですが、お子ちゃまな舌の持ち主の家人にシソを入れるのはやめてくれと言われてしまいました。うーん、おいしいのに〜。もう少しダシが効いていたほうがいいというので、次回は長イモにダシか削り節を混ぜてみようかと。